Las tiendas deben su nombre a la memoria de George Ohsawa (Nyoiti Sakurazawa), quien introdujo en Europa y Estados Unidos la macrobiótica, una alimentación basada en el “principio único” que a su vez se apoya en la existencia de dos fuerzas primordiales, opuestas pero complementarias: el Yin y el Yang, la dualidad de todo lo que existe en el universo, lo masculino y lo femenino, la oscuridad y la luz, la pasividad y la actividad… Todo opuesto y todo complementando, en un mismo ser o en el mismo individuo.

La segunda de ellas, con el nombre El Panal y en la calle Lope de Vega, ha ofrecido durante estos años a los apicultores, todos los materiales necesarios para practicar una apicultura moderna y a la vez ha compartido en su actividad, la dietética y la fitoterapia de vanguardia.